1、香菜香菜营养丰富，好处香菜内含维生素c、香菜胡萝卜素、好处维生素b1、香菜b2等，好处同时还含有丰富的香菜矿物质，如钙、好处铁、香菜磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多

2、香菜的功效与作用：中医认为，香菜性味辛、温，适用于感冒，小儿麻疹或风疹透发不畅，饮食积滞，消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，还能促进血液循环。食用香菜可以解除发热引起的头痛，还有利尿、降血糖的良好功效。

3、香菜做配料对五脏有好处：中医认为，阴阳五行与人体有很大的关系，即人体有五脏六腑，五脏代表的就是五行。五脏是“心、肝、脾、胃、肾”，五脏其神“喜、悲、怒、思、惊”，五脏掌握着人体的生与死，香菜可调整人体五行，对人体有莫大的好处。

通过上述的介绍，我们知道了香菜有什么好处，平时的时候我们可以多吃香菜，不但可以作为一种调味和蔬菜来食用，而且还可以在吃涮锅的时候涮着吃，对我们身体的功效是特别明显的，同时也要注意在吃香菜的时候要清洗干净，现在香菜也会有打农药的可能。

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