柠檬对大多数华人而言,柠檬是蜜水一种「洋」水果。中国古代调味料很简单,效作要想咸加点盐,柠檬而要想酸,蜜水就只有用梅酱。效作大臣领军出征,皇帝往往赐一面大旗,写着「盐梅上将」,这两种调味料的重要性不言而喻。 柠檬在传统中国文化中毫无地位,连李时珍的「本草纲目」都未提及柠檬。 但是,中国民间也种植柠檬,并有食用柠檬的习惯。从闽粤等地客家山区来的华裔都知道,闽粤农民喜欢喝柠檬水。柠檬收获后用盐渍好,等到炎夏,打一桶井水,捣碎一两个柠檬拌匀,便是上佳的清凉饮料。 美国的「柠檬饮」 是最常见的家制果汁。最传统的配方是一份鲜榨柠檬汁,加三倍半水,再加糖便可。也有人在榨汁之前,先将柠檬表皮削出,和水煮沸,冷却后再加柠檬汁,香味更加浓郁。还有人喜欢加一些时令鲜果汁,令柠檬饮变化多端。譬如加入芒果汁,许多华人朋友就特别喜欢。鲜柠檬汁是调制鸡尾酒的重要成分。至于柠檬茶,不仅为各餐厅必备,还被各大公司制成罐装饮料。 中国人习惯以水果入药,柠檬也不例外。一时用不完的柠檬,洗净后放入瓶,加盐后封盖。有人喉痛或咳嗽,可取腌柠檬冲水饮用,有助于缓解病情。治疗感冒引起的喉咙发炎充血,有一个偏方:用鲜柠檬一个榨汁,加少许盐调匀即饮。有人认为这个偏方符合科学道理,因为盐有消毒作用,同时鲜柠檬汁富含维他命 C,对治疗感冒有效。 俗话说虽说柠檬是一种水果,不过柠檬还可以当作药材食用,好吃美味的柠檬属于一种含有维生素非常高的水果,丰富的维他命,让我们的身体可以起到非常好的作用,治疗便秘,还可以治疗不消化。 |