山羊肉和绵羊肉有啥区别？

山羊肉和绵羊肉有啥区别？

天冷了，山羊啥区我们首先想到的肉和肉御寒美食就是羊肉，大碗羊汤、绵羊红焖羊肉都是山羊啥区吃货们的最爱。我们常吃的肉和肉羊肉有绵羊肉和山羊肉，它们有什么区别呢？

从口感上来说，绵羊绵羊肉比较柔软，山羊啥区肉质纤维比较细。肉和肉而山羊肉的绵羊肉质比较粗，口感比较柴。山羊啥区那是肉和肉因为绵羊肉的脂肪含量比山羊肉的要高;山羊肉的脂肪中含有4-甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的绵羊膻味，不管什么烹饪方式都会残留膻味，山羊啥区而绵羊肉有特殊的肉和肉香味，炖时只要加点盐，绵羊味道就会很鲜美。

从营养上来说，山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低，相比之下更适合高血脂患者和老人食用。参考中医理论，绵羊肉属于热性，山羊肉属于凉性，建议孕期妇女和大病初愈的人可以食用绵羊肉。

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