那要看是核桃黑到什么程度了 有的核桃本质就是黑的 就是所谓的那种油核桃 而有的是发霉了才会变黑要是发霉了变黑的 最好是不要吃了 尽量不要吃,油料作物发黑的仁皮一般都不要吃。 油料作物发黑的发黑一般都不要吃,因为里面的核桃黄曲霉素较多。你不喜欢吃可以用热水泡掉它. 核桃中最有营养价值的仁皮就是这层皮,这层皮对孕妇的发黑胎儿的大脑发育是最好的天然食品.核桃里面的肉就跟花生一样含油脂比较高.营养比不上外面这层皮核桃堪称抗氧化之“王”,美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。外壳变黑有两种可能: 一种是:因为核桃在采摘时,外壳受潮,或者青壳未清理干净,或者核桃嗮或烤时不到位而引起的局部受潮,就会在外壳山留下黑块,但是里面是白色的。 一种是:因为里面变黑引起的外面变黑,原因是陈货或者是受潮,或里面有霉菌等变质。 核桃仁皮是非常的有营养的。但是在发现核桃仁皮发黑的时候,人们最好不要再继续食用,因为这对人的身体都是有危害的,里面的霉菌都在不断的产生,应该去重新购买新鲜的核桃仁来食用,这才是正确的做法,对身体才不会造成伤害。 |