鸭蛋营养丰富,好处可与鸡蛋媲美,吃鸭鸭蛋含有蛋白质、好处磷脂、吃鸭维生素A、好处维生素B2、吃鸭维生素B1、好处维生素D、吃鸭钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用,不适于做蛋白霜。 营养分析 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。 相关人群 一般人群均可食用 1.适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用; 2.凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌 正确的吃鸭蛋,那么其中富含的各种维生素,钙铁,磷等营养物质,对身体健康就可以达到很好的效果,但是也需要注意一些人群并不适合吃鸭蛋,利于高血压高血脂或者是动脉硬化等疾病人群,是并不适宜吃鸭蛋的,所以大家需要注重遵守这些原则。 |