时间:2024-09-08 12:22:23 来源:网络整理 编辑:百科
腐乳的营养价值可能很多朋友都是不知道的吧,在生活中腐乳是我们经常会食用的,而且腐乳的种类也是非常多的,由于腐乳味道非常好,所以很多人都很喜欢吃腐乳的,那么腐乳是用什么做的,大家都清楚吗?不管是否清楚,
豆腐乳的养分主要成分是蛋白质、脂肪、腐乳胡萝卜素、养分维生素A、腐乳E,以及钙磷等矿物质。豆腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故有增进食欲,促进消化之功效。臭腐乳(青方)中维生素B12的含量很丰富,可以补充人体内的维生素B12,还能预防老年性痴呆。
腐乳的原料--豆腐干,是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%-20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过了发酵,从而生成大量的低聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能,对身体健康十分有利。 发酵也使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。在发酵过程中,因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
虽然从营养的角度讲,腐乳的价值要高于咸菜,但两者同属于高盐食品,不宜多吃和长期食用,否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。在日常生活中,最好控制每天最多吃20克咸菜或一块腐乳。如果有条件的话,最好选择那些低盐的产品。 东北小吃--克东腐乳 克东腐乳系细菌类型发酵,有别于毛霉类型发酵,其产品特点是色泽鲜艳,质地细腻而柔软,味道鲜美而绵长,具有特殊的芳香气味。
通过上面对于腐乳的营养价值进行了分析,相信朋友们对于腐乳的营养价值也有了一定的了解了吧,腐乳在我们的生活中也是扮演着重要的角色,因为它本身富含着丰富的蛋白质以及微量元素等,所以各位朋友可以尝试一下腐乳的味道的。
新生儿十二指肠梗阻的病因及治疗2024-09-08 12:15
便秘的原因是什么?吃什么可以治疗便秘2024-09-08 12:03
糖尿病能吃茯苓糕吗?脾虚的人吃点茯苓糕2024-09-08 12:02
喉咙疼痛怎么办?吃点生梨补充水分2024-09-08 11:22
小孩子支气管炎咳嗽的做法2024-09-08 11:06
不同状况的血亏应该吃什么补血?2024-09-08 10:54
注意营养配比可防糖尿病2024-09-08 10:34
肠胃健康亮红灯2024-09-08 10:25
幼儿病毒性肠炎的治疗2024-09-08 10:14
洗茶也要看品种2024-09-08 10:10
婴儿手脚乱动是怎么回事呢2024-09-08 12:19
大麦护肠胃小麦抗抑郁 大小麦功效不同2024-09-08 12:14
什么原因导致心力衰竭?如何防治?2024-09-08 11:45
蜂蜜治病食疗方:高血压怎么吃蜂蜜?2024-09-08 11:09
三岁宝宝牙齿发黑怎么办2024-09-08 10:40
清洗农药小窍门2024-09-08 10:07
白内障患者吃什么好?白内障患者饮食推荐2024-09-08 09:57
神经衰弱的症状2024-09-08 09:51
两岁宝宝肺炎怎么回事2024-09-08 09:40
厨房常见5大食物 可快速缓解各种疼痛2024-09-08 09:38