做大米饭怎样淘米才正确？淘米煮饭最常见的误区

大米富含人体必需的做大正确煮饭最常营养素，是米饭米我国人民的主要粮食之一。用米做饭，样淘先要淘米，淘米把夹杂在米粒中间的误区泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，做大正确煮饭最常那就轻易使米粒表层的米饭米营养素在淘米洗涤时随水流失。试验表明，样淘米粒在水中经过一次搓揉淘洗，淘米所含蛋白质会损失4%，误区脂肪会损失10%，做大正确煮饭最常无机盐会损失5%。米饭米

做大米饭怎样淘米才正确？淘米煮饭最常见的样淘误区

淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。淘米

用水量和淘洗次数要尽量减少，误区以除去泥沙为度。

米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长(都好几分钟了)，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失！而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。

淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。所以您现在就赶快下锅煮吧。

大米是我国很多居民经常食用的主食，米饭大概有蒸、焖、捞3种烹制方法，最常见的就是用电饭煲焖饭，那么，这三种常用的煮饭方法哪一个最好呢？

实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。

(责任编辑：探索)